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Principal concurrent aux Etats-Unis de Beyond Meat sur le marché des similis végétaux de viande, la start-up californienne Impossible foods a annoncé le 23 novembre qu'elle venait de lever un demi milliard de dollars, comme elle l'avait fait au printemps 2020, pour poursuivre ses travaux de recherche et développement, et son expansion à l'international. Cela porte à 2 milliards de dollars les fonds levés par cette société depuis 2011, et sa valorisation à 7 milliards de dollars selon les analystes d'Agfunder. Les rumeurs courent d'ailleurs sur une prochaine entrée en Bourse, à l'instar de ce qu'a fait Beyond Meat, qui y connaissait d'ailleurs d'importants déboires ces dernières semaines. Impossible Foods revendique d'être distribué aux Etats-Unis et en Asie, dans 22 000 magasins et 40000 restaurants. Elle produit des imitations de steaks hachés, de nuggets, de boulettes et de porc haché. Elle s'était fait connaître à ses débuts pour avoir inventé une imitation végétale de l'hémoglobine, grâce à des levures OGM.