Viande : Bigard mise davantage sur le porc cet été, face aux prix élevés du boeuf

La marque nationale bouchère Bigard promeut particulièrement des nouveautés à base de porc pour cet été 2026. Virginie Le Port, responsable marketing du groupe Bigard, a confié au journal Les Marchés (édition du 12 mars) que les innovations présentées dans un communiqué du 20 février « sont liées au contexte de disponibilité matière ». L’espèce porcine a été largement privilégiée par rapport au bœuf « pour pouvoir apporter des produits à des prix attractifs », ceci au moment des réceptions estivales en plein air, a-t-elle expliqué, en annonçant que le bœuf aurait son tour à l’automne. La marque s’adapte à un changement d’attitude du consommateur dont le pouvoir d’achat a diminué. « Le consommateur a accepté ces prix élevés, qui ne redescendront pas, mais diminué sa fréquence d’achat » a encore considéré la responsable marketing. D’où la valeur ajoutée de produits voulus à la fois pratiques et gourmands, et vantant une « DLC confortable » : après les effilochés de porc lancés en octobre, voici donc les carrés sans os marinés, les brochettes de porc au lard fumé et pruneaux ou au chorizo et tomates-cerises, ainsi que des chipolatas « ressources responsables » (céréales locales, pratiques durables).