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Le Royaume-Uni manque actuellement de milliers de bouchers, faisant craindre des pénuries de produits traditionnels pour Noël et des abattages massifs faute de pouvoir transformer la viande, selon des professionnels du secteur. L'Association britannique des transformateurs de viande (BMPA) a expliqué au quotidien The Times publié le 1er octobre que le secteur manquait de 15.000 bouchers, ce qui avait forcé le secteur à se concentrer sur l'approvisionnement des supermarchés en morceaux de viande de base. «Nous aurions vraiment dû produire des aliments de Noël à partir de juin ou juillet, mais ce n'est pas le cas jusqu'à présent», a-t-il détaillé, avertissant «qu'il y aura des pénuries d'aliments festifs, comme les saucisses roulées au bacon», un met prisé des Britanniques pour les fêtes. La pénurie de bouchers pourrait entraîner l'abattage de 150.000 porcs dans les dix prochains jours, a averti le Syndicat national des agriculteurs. Ces bêtes "n'entreront pas dans la chaîne alimentaire" et seront plutôt "incinérées" ou "jetées à la poubelle", faute de main d'oeuvre suffisante pour traiter la viande, a souligné sur la BBC le président de la National Pig Association, Rob Mutimer.