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Au-delà des outils de gestion de la production, la proposition de la Commission en faveur du secteur vitivinicole, publiée le 28 mars, contient également des éléments permettant de mieux adapter l’offre à la demande du marché. La proposition offre ainsi des assouplissements sur la désalcoolisation et les vins à faible teneur en alcool. En outre, il introduit deux nouvelles définitions : « vin sans alcool » (dont le titre alcoométrique acquis du produit n'excède pas 0,5 % vol) et « vin léger en alcool » (supérieur à 0,5 % en volume et inférieur d'au moins 30 % au titre alcoométrique volumique réel minimal de la catégorie avant désalcoolisation). Pour l’exécutif européen, il s’agit de prendre en considération l’intérêt croissant, notamment chez les jeunes, pour les vins faibles en alcool et d’avoir une approche harmonisée. Sur un plan plus horizontal, la Commission prévoit également des dispositions pour développer le tourisme viticole via un soutien aux groupements de producteurs gérants des AOP, étendre la durée des campagnes de promotion à l’international de 3 à 5 ans et relever de 50 % à 80 % le plafond de financement des investissements liés à l'atténuation et à l'adaptation au changement climatique.