Des espèces végétales alimentaires méconnues et en danger

02.10.2020 - 08:00
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Ivan LOGVENOFF
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Dans son quatrième rapport sur la diversité des plantes et des champignons, publié le 30 septembre, le jardin botanique anglais de Kew a passé au crible les bases de données botaniques pour identifier les espèces de plantes comestibles. Alors que la FAO identifie 417 espèces en tant que « denrées alimentaires », les scientifiques estiment que 7 039 espèces végétales au total pourraient être consommées.