Produits laitiers : des prix records qui commencent à affecter la consommation

Les marchés laitiers connaissent une situation exceptionnelle entre les prix élevés des intrants, les événements climatiques extrêmes, les contraintes environnementales et la guerre en Ukraine qui expliquent la pénurie de l’offre de lait dans le monde entier, constatent les experts de l’Observatoire européen du marché laitier qui se sont réunis le 29 juin. Dans ces conditions, la collecte de lait de l’UE en 2022 devrait être inférieure aux prévisions (-0,6 %), selon les dernières estimations de la Commission européenne.