Avec son ingrédient alimentaire NaNino+, Givaudan lance une alternative aux nitrites

Alors que la présence de sel nitrité (identifié par le code E250) dans les charcuteries fait toujours débat en France et dans l’Union Européenne, le groupe suisse Givaudan a lancé le 11 mai 2022 un nouvel ingrédient de substitution. NaNino+ est élaboré à partir d’ingrédients végétaux et d’arômes naturels « avec les mêmes propriétés que les nitrites » en termes de couleur, de goût et de conservation.