Foie gras : le coût de production à +15 % sur un an, le Cifog demande des hausses

D’après l'indicateur agrégé publié par le Cifog (interprofession), le coût de production des canards gras IGP a gonflé de 15 % entre 2020 et 2021. Alors que la filière fait, de nouveau, face à un grave épisode d’influenza aviaire, la conjoncture est « aggravée [e] par l’explosion des coûts de production pour les éleveurs comme pour les entreprises » de transformation, note le Cifog dans un communiqué du 1^er février.