La « chair végétale » de Dévore Food cible les flexitariens exigeants
La start-up parisienne Dévore Food met sur progressivement sur le marché ses imitations de poulet parées de toutes les vertus : bio, véganes, sans gluten, sans additifs, Nutri-Score A, riches en protéines, sources de fibres et de minéraux et fabriquées en France. Le soja cultivé en France constitue la protéine de base des produits.
La « chair végétale » existe bien : on la trouve dans les produits de Dévore Food qui a déposé cette marque auprès de l’Inpi. Après deux ans de recherche et développement, Eugénie Le Dressay et son mari Vasco Duarte Ribeiro ont mis au point leurs recettes, avec une idée précise en tête : proposer l’alternative végétale à la viande la plus « clean label » possible, sans aucune trace de produit animal, bonne pour la santé et pour l’environnement.