Le jambon blanc végétal de La Vie bientôt en grandes surfaces
Après les lardons, La Vie va lancer un jambon blanc végétal
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Cyril Bonnel
Dix innovations végétales ont été primées à l’occasion du premier Plant-Based Contest organisé par Carrefour. Le distributeur va ouvrir ses rayons à ces charcuteries, plats préparés, glaces, fromages ou boissons « vertes ».
La start-up La Vie, qui a lancé ses premiers lardons végétaux en grandes surfaces en France en 2021, a dévoilé son jambon blanc végétal, à l’occasion du Plant-Based Contest organisé par Carrefour le 9 juin à Paris. Confectionné à partir de protéine de pois et de matière grasse végétale, ce jambon imitant la recette au torchon est de couleur grise (comme le jambon blanc zéro nitrites), avec quelques « marbrures » imitant de gras de porc, et sans couenne.
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