Le jambon blanc végétal de La Vie bientôt en grandes surfaces

jambon végétal
Après les lardons, La Vie va lancer un jambon blanc végétal
Cyril Bonnel
Dix innovations végétales ont été primées à l’occasion du premier Plant-Based Contest organisé par Carrefour. Le distributeur va ouvrir ses rayons à ces charcuteries, plats préparés, glaces, fromages ou boissons « vertes ».

La start-up La Vie, qui a lancé ses premiers lardons végétaux en grandes surfaces en France en 2021, a dévoilé son jambon blanc végétal, à l’occasion du Plant-Based Contest organisé par Carrefour le 9 juin à Paris. Confectionné à partir de protéine de pois et de matière grasse végétale, ce jambon imitant la recette au torchon est de couleur grise (comme le jambon blanc zéro nitrites), avec quelques « marbrures » imitant de gras de porc, et sans couenne.