Le plaisir et l’éthique guident les innovations alimentaires dans le monde
ProtéinesXTC, dirigé par Xavier Terlet, vient de publier le Baromètre de l’innovation alimentaire mondiale. Selon l’étude de la base de données de tous les nouveaux produits sortis en 2021, le plaisir et l’éthique sont les deux grandes tendances, quelles que soient les zones géographiques.
Le dernier Baromètre de l’innovation alimentaire mondiale réalisé par ProtéinesXTC vient de livrer ses conclusions. Parmi les différentes catégories, ce sont les boissons rafraîchissantes sans alcool qui sont en tête des innovations à l’échelle mondiale, représentant 9,6 % des innovations mondiales répertoriées par la base de données Inspire de ProtéinesXTC au cours de l’année 2021, suivies des surgelés salés (8,9 %) et de la crémerie (5,8 %).
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