Foie gras
Une belle année 2010, mais un doute sur 2011
La consommation française de foie gras a bien progressé en 2010, mais les professionnels sont « incertains » pour cette année en raison de la nécessaire augmentation des prix afin de répercuter l’envolée des matières premières agricoles, ont indiqué les responsables de l’interprofession (Cifog) en recevant la presse.
L’an passé, en dépit d’une période de fin d’année difficile en raison de la neige, les Français ont consommé 9.277 tonnes de foie gras, une augmentation de 4,5% par rapport à 2009, selon les données du Cifog.