Année 2020 favorable au lait de chèvre, incertitudes pour 2021

« Le lait de chèvre est une des productions qui marchent le mieux », se réjouit Jacky Salingardes, président de la Fnec (éleveurs de chèvres, FNSEA) lors de l’AG du syndicat le 20 avril. Dans un contexte de forte croissance de la collecte (+4 % en 2020 à 502 millions de litres), la hausse du prix de base amorcée au second semestre 2019 se poursuit. À 681 €/1 000 litres, il est en hausse de 3,5 % en 2020 par rapport à l’année précédente, explique Maria Campos Herrada de l’Institut de l’élevage.