Charcuterie : Brocéliande (Cooperl) généralise le « sans nitrites » à tous ses jambons

Après avoir lancé une gamme sans nitrites ni pesticides en 2020, le salaisonnier Brocéliande annonce, dans un communiqué du 13 juin, devenir « la première marque à proposer l’intégralité de ses gammes de jambons et aides culinaires en conservation sans nitrite ». À la place de ces additifs suspectés de favoriser le cancer colorectal, la marque du groupe coopératif Cooperl utilise des « extraits végétaux » et des « antioxydants ».