Production bovine

Coûts de production en élevage allaitant, une première publication

L’Institut de l’élevage a publié, le 20 mai, les résultats économiques 2009 des exploitations bovins viande des Réseaux d’élevage. Pour la première fois, les coûts de production de chaque système ont été calculés, selon la méthode de l’Institut de l’élevage, disponible sur Internet (www.inst-elevage.asso.fr). Dans une production qui ne raisonne souvent qu’à la marge brute ou en résultat global d’exploitation, ces données sont une première. Le document affiche également les évolutions de revenus des 450 élevages étudiés en 2009, classés en 7 familles de systèmes de production et estime ceux de 2010 à partir des cas types correspondants. Vu le contexte du début de 2011, une adaptation de ces systèmes semblait s’annoncer (développement des cultures, maximisation de l’autonomie alimentaire…), mais la sécheresse vient perturber les pronostics.
«L’un des enjeux pour l’avenir de la production bovine, c’est de mettre en place des outils de pilotage économique », s’était exclamé Olivier Perret, responsable Outils et méthodes chez Cogedis (association de gestion et de comptabilité), le 10 mai dernier. Lors du symposium Eva organisé par Merial, il était revenu sur l’« absence de statistiques en termes de coût de production car le nombre d’adhérents à utiliser cet outil au quotidien est très faible ».
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