Lait et viande : quand augmentation de la production et réduction des GES vont de pair

Les Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R) qui se tenaient à Paris les 5 et 6 décembre sont le carrefour des travaux de recherche agronomique et zootechnique en cours. Pour l’édition 2012 de l’événement, de nombreux travaux présentés se focalisaient sur les performances économiques et environnementales de l’élevage. Par exemple, des chercheurs de l’Inra ont modélisé les variations des émissions des gaz à effet de serre (GES) à l’échelle nationale en fonction de différents scénarios d’évolution du cheptel laitier et allaitant.