Quelle cohérence dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ?

10.06.2016 - 08:00
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CR
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Des chercheurs de l’Inra (Institut national de la recherche agronomique) ont présenté une étude sur le gaspillage alimentaire en ville, le 8 juin à Paris. Sur la base de trois scénarios prospectifs, des interrogations ont émergé, notamment sur la cohérence entre les leviers et l’objectif de réduction du gaspillage.

« On peut imaginer que les filières poussent au gaspillage alimentaire car derrière, il y a une valorisation économique des biodéchets », a expliqué Stéphane Guilbert, un des coordinateurs de l’étude de l’Inra sur le gaspillage alimentaire en ville présentée à Paris, le 8 juin. Dans le cadre de cette étude, les chercheurs ont imaginé différents scénarios d’évolution de la gestion du gaspillage alimentaire en ville.

Valorisation des biodéchets