Matières premières

Risque de pénurie de cacao : les solutions de Barry Callebaut

Selon le numéro un mondial du chocolat, Barry Callebaut, il faudra l’équivalent d’une production supplémentaire de la Côte d’Ivoire en cacao pour répondre à la demande mondiale dans les prochaines années. Le géant suisse mise notamment sur l’innovation pour y pallier. Les explications de Raphael Wermuth, chargé des relations extérieures chez Barry Callebaut.
Le directeur général de Barry Callebaut, Jürgen Steinemann, a annoncé dans l’hebdomadaire suisse Sonntag, un doublement du prix du cacao d’ici 3 ou 5 ans. Pouvez-vous nous expliquer les raisons d’un tel phénomène ?
La perspective d’un doublement du prix du cacao ces prochaines années est principalement due à l’augmentation de la demande mondiale en produits à base de cacao, une demande dopée surtout par les marchés émergents de la zone Asie Pacifique.