Similis de lait : une start-up française lève 4 M€ pour fabriquer des protéines in vitro

La start-up française Bon Vivant, spécialisée dans la fabrication de protéines de lait avec des levures, vient de lever 4 M€ auprès de plusieurs investisseurs (Alliance for impact, High flyers capital, Kima ventures, Founders future, Picus capital et Notus technologies), d’après une information du journal Les Echos. Créée à la fin de l’année 2021, la jeune pousse affirme être parvenue à produire des protéines de lait en utilisant la technique de la fermentation de précision et vise la place de leader sur le marché européen.