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A la fin de 2010, on dénombre 30 000 intervenants dans la filière bio, soit 5 000 de plus qu’en 2009 (+22 %), répartis de l’amont à l’aval de la façon suivante : 2 800 distributeurs (+25 %) ; 7300 préparateurs et transformateurs (+15 %), 20 600 producteurs (+22%) et environ 260 importateurs (+2%).
En restauration scolaire, la présence de produits bio commence à être perçue par 45 % des parents, contre 33 % en 2009 et 24 % en 2008. Ils sont 12 % à dire que cela arrive de façon régulière, contre seulement 4 % en 2009. Et 77 % de ceux qui disent ne pas en avoir, se déclarent favorables à leur introduction dans les repas.
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