L’abattoir Bigard de Venarey-les-Laumes a été mis en demeure le 18 avril par la préfecture de Côte-d’Or pour des « manquements » dans le procédé d’abattage rituel, à la suite d’une inspection ordonnée après la diffusion d’une vidéo de l’association de défense des animaux L214, rapporte l’AFP. « Il n’a pas été constaté d’anomalie de fonctionnement durant l’inspection du référent national », explique la préfecture dans un communiqué. « Cependant des manquements concernant la sécurisation du procédé d’abattage rituel ont été mis en évidence. Ces constats ont conduit le préfet à mettre en demeure l’exploitant de les corriger dans un délai maximal de 15 jours », indique la préfecture, qui avait annoncé « une inspection approfondie des conditions d’abattage ». Celle-ci a eu lieu les 15 et 16 avril. « Dans l’attente de ces corrections, la cadence d’abattage est réduite », précise encore la préfecture. Il a été également demandé « d’améliorer le management des employés », et les services de l’État « ont pris note du recrutement imminent d’un directeur spécifique pour cet abattoir ».
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Le 11 avril, L214 avait diffusé une vidéo filmée dans l’abattoir en mars, dénonçant les conditions d’abattage de bovins, et demandant l’interdiction de l’abattage sans étourdissement pour produire de la viande halal ou casher. Les images montraient des bovins saignés à vif, non pas par un seul geste de cisaillement de la gorge comme le veut la pratique, mais « avec des retours dans la plaie ouverte à la lame ou à la main », ainsi que des animaux montrant « des signes de conscience évidents ». L214 a porté plainte contre l’abattoir et demandé sa fermeture, tout en engageant « un recours contre l’État pour manquement à sa mission de contrôle ».