But affiché du règlement: améliorer l'information et la protection du consommateur

Les directives n° 90/496, relative à l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires (destinées au consommateur final et aux entreprises de restauration collective -restaurants, hôpitaux, cantines, etc.). ) et n° 2000/13, relative à l'étiquetage et à la présentation des denrées alimentaires ainsi qu’à la publicité faite à leur égard, seront remplacées à compter du 13 décembre 2014 par le règlement n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Celui-ci vise à simplifier la législation actuelle en matière d’étiquetage en définissant les principes généraux, les exigences et les responsabilités générales qui régissent l’information sur les denrées alimentaires. Les nouvelles exigences règlementaires prévoient notamment l’obligation d’inclure une déclaration nutritionnelle dans l’étiquetage des denrées alimentaires qui doit comporter en particulier la valeur énergétique des aliments et la quantité de certains nutriments entrant dans la composition (lipides, acides gras saturés, glucides) ainsi qu’une mention spécifique pour le sucre et le sel.

Les étiquettes doivent aussi mentionner la présence éventuelle de nanomatériaux et mettre en évidence des allergènes dans la liste des ingrédients. Le texte précise également certains comportements considérés comme déloyaux, comme par exemple la présence d'eau ajoutée et de protéines animales dans certains produits d'origine animale, produits d'imitation, etc... L'indication de l'origine de la denrée alimentaire est obligatoire dans le cas où l’absence de cette mention peut induire le consommateur en erreur et l'étiquetage de l'origine est également obligatoire dans le cas des viandes porcines, ovines ou caprines et de volaille, lorsque l’origine de la denrée est étiquetée et que cette origine est différente de celle de l’ingrédient primaire. La notion de responsabilité est aussi précisée: le responsable est l’entreprise sous le nom ou la raison sociale sous laquelle la denrée est commercialisée.