Allemagne : la start-up de fromage végétal Formo lève 50 M$ de série A

Les fondateurs de Formo (anciennement Legendairy Foods) ont annoncé le 13 septembre avoir levé 50 M$ (42,6 M€) au cours d’un cycle de financement de série A, mené par EQT Ventures avec Elevat3 Capital et Lowercarbon comme co-chefs de file. Lancé en 2019 par Raffael Wohlgensinger et Britta Winterberg, Formo a mis au point des procédés de fermentation de précision afin d’obtenir des fromages végétaux. Ces fonds serviront à financer une usine pilote et à accélérer la production à l'échelle commerciale. À terme, Formo veut aussi étendre sa gamme « afin de représenter une large variété de fromages européens de spécialité », comme la mozzarella, la ricotta, le gruyère et le cheddar.