Desserts à préparer/Lancement Alsa monte en gamme avec Lenôtre

Après les préparations pour macarons lancées début 2010, Alsa (Unilever) étoffe sa gamme de produits élaborés avec deux références « co-brandées » par Lenôtre : fraisier et royal double chocolat. « Nous voulons valoriser l’image du rayon et créer de nouveaux moments de consommation, en fin de repas avec des convives en plus des moments en famille, explique Sylvain Giroux, chef de produit senior. Alsa apporte la caution de la simplicité et de la garantie de réussite, Lenôtre celle d’une recette de qualité et de prestige. » Le packaging, noir et blanc, devrait également contribuer à moderniser le rayon. Pour cette innovation, lancée en janvier, et qui sera fortement soutenue, Alsa table sur 2,5 M EUR de ventes en année 1.

Ce lancement intervient dans la continuité d’une année riche en innovations pour Alsa. Les yaourts et glaces maison, lancés en mars dernier, ont généré 4 M EUR de ventes en 2010. En 2011, la gamme des glaces maison (à confectionner sans sorbetière), jusqu’à présent réservée aux fruits, s’étendra aux autres parfums avec le lancement d’une nouvelle base. Comme celle des fruits, elle est fabriquée par un industriel allemand. Mais une très grande majorité des produits reste fabriquée sur le site industriel d’Alsa à Ludres (54).

Autre gros succès de l’année 2010, les préparations pour macarons ont généré 3,3 M EUR de ventes (le chocolat a été lancé en janvier, le café, la framboise et les coffrets chocolat framboise en septembre). « Habituellement, les innovations pèsent environ 10 % du marché. En 2010, leur part a plutôt atteint 15 à 20 % », se félicite Sylvain Giroux.

Ces bonnes performances ont contribué à dynamiser le marché. A 70 M EUR, il a progressé de 7 % après une année 2009 en recul. Alsa occupe une place de leader, avec 54,2 % de part de marché (le deuxième acteur, Dr Oetker, a 23,6 % de part de marché), et a progressé de 12,3 %.

Sur les levures et sucres, Alsa, également leader avec 52,5 % de part de marché, a progressé de 4,9 %, alors que le marché, à 71 M EUR, a perdu 2,1 %. Second acteur du marché, Vahiné, (21,6 % de part de marché), a reculé de 8,3 %. « Notre boîte collector en métal, qui a généré 1,8 M EUR de ventes, a contribué à notre bonne performance », explique Sylvain Giroux. Au global, Alsa, avec 53,4 % de part de marché, a progressé de 3 points sur un an.