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Les saucisses polonaises « Kabanosy » devraient prochainement être reconnues comme une spécialité traditionnelle garantie (STG) dans l'UE, à la suite d'un accord entre les experts des Vingt-sept. Cette saucisse fumée à base de porc pourra être vendue accompagnée de la mention « STG, produite suivant la tradition polonaise ». Mais d'autres producteurs ne respectant pas la tradition polonaise pourront continuer à vendre des « Kabanosy », à condition de ne pas ajouter cette mention.
D'autres pays producteurs, notamment l'Allemagne, l'Autriche, la Roumanie et la République tchèque, produisent des « Kabanosy », ou « Cabanossis ». Allemands, Tchèques et Autrichiens s'étaient opposés dans un premier temps à la démarche polonaise d'enregistrement. Ils s'y sont finalement ralliés, la réglementation ne les empêchant pas de continuer à produire ces saucisses.
Le label STG ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit, ou un mode de production traditionnel.)
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