BioCoS et InTTrust développent un outil de traçabilité anti-fraude pour l’huile d’olive

Alors que l’huile d’olive est un des aliments les plus touché par la fraude, les start-up grecques BioCoS et InTTrust ont développé un outil pour répondre au besoin de traçabilité de la filière, dans le cadre du projet européen pour l’innovation numérique dans l’agroalimentaire S3food.

Fondée en 2016, BioCoS (The Biotechnology and Computational Science Company) utilise l’ADN pour assurer la traçabilité des matières premières dans plusieurs secteurs, dont l’agroalimentaire. Pour mener son dernier projet à bien, BioCoS s’est rapproché du spécialiste des solutions informatiques clés en main InTTrust. Les deux sociétés ont ainsi créé DNAblockchain, un « code-barre génétique infalsifiable » pour chaque bouteille d’huile d’olive vierge extra. BioCoS a établi le profil ADN de chaque variété d’olives utilisée pour produire de l’huile, dont Koroneik, qui représente à elle seule 60% de l’huile d’olive vierge extra produite en Grèce. Grâce à un QRCode apposé sur chaque bouteille, les consommateurs peuvent accéder à toutes les informations sur l’oliveraie d’origine, la date de récolte et de pressage et la quantité produite. Selon Stelios Arhondakis, p.-d.g. de BioCoS, avec DNAblockchain « il devient impossible de mélanger l’huile d’olive avec d’autres variétés ou d’autres huiles végétales sans être détecté ». InTTrust anticipe déjà des applications dans tous les secteurs qui utilisent de l’huile d’olive (compléments alimentaires, cosmétique), mais aussi pour d’autres aliments comme le café ou les épices.