Pâtisserie surgelée/Acquisition Boncolac prend le contrôle de Générale Pâtissière

Boncolac n’a pas caché, lors de la cession de son activités glaces à R&R Ice Cream, vouloir se renforcer sur la pâtisserie et le traiteur surgelés (1), secteurs encore relativement atomisés. Une première étape est franchie avec une prise de participation majoritaire dans Générale Pâtissière. Boncolac annonce un CA de 107 M EUR pour 2010, dont 54 % sur les activités pâtisserie et traiteur surgelés (soit près de 58 M EUR). Générale Pâtissière a réalisé un CA de 9 M EUR en 2010 et prévoit 11,5 M EUR pour 2011.

L’entreprise reste dirigée par Philippe Pavageau, qui a repris l’entreprise en 2006 avec son épouse. Il a mené à bien un important programme d’investissement ces dernières années. 6 M EUR ont été investis dans une nouvelle usine pour quadrupler les capacités de production (un investissement considérable compte tenu du chiffre d’affaires). Le site historique de Montblanc (34) est désormais spécialisé sur les produits au chocolat et les îles flottantes. Le site de Rivesaltes (66), opérationnel depuis un an, est, lui, dédié à la tarterie (30 % de l’activité est réalisée avec les tartes au citron).

Les deux entreprises restent indépendantes, même si des synergies commerciales sont à l’étude. Elles travaillent toutes deux pour la GMS et la RHF avec des points forts : Boncolac sur les freezer centers et l’export, Générale Pâtissière sur les chaînes de snacking. Pour rappel, Boncolac, qui gérait déjà une licence Fauchon, a annoncé récemment le lancement d’une gamme sous marque Marie, grâce à un contrat de licence.

 

 (1) tartes à partager, gâteaux cuits, entremets, formats individuels, plaques de pain, pains-surprise et canapés