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Sur l’ensemble de l’année 2005, le groupe Bongrain a réalisé un chiffre d’affaires (présenté aux normes IFRS) de 3 349,5 millions d’euros. Sa croissance a été de 1,4 % par rapport à 2004, où il était de 3 304,5 M EUR. L’évolution positive du chiffre d’affaires de +0,7 % à périmètre et change constants a été réalisée grâce aux bonnes performances des produits fromagers et, pour la France, par le développement des autres produits laitiers.
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Les effets de changement de périmètre résultent de la cession d’une unité de production slovaque, la société Witmann reprise par Senoble au 3e trimestre, et de l’extension de l’activité de matières grasses industrielles en Europe. Le regain d’activité en France des produits fromagers apparu au 3e trimestre ne s’est pas poursuivi avec autant d’ampleur au 4e : sur l’ensemble de l’année, le groupe a souffert de la morosité de la consommation et la pression sur les prix. Le développement de cette activité reste porteur sur les autres marchés. La croissance de 1,7 % des autres produits laitiers résulte de meilleurs prix de vente destinés à compenser en partie la réduction des aides européennes. La chute de 4,1 % du chiffre d’affaires de l’activité Gastronomie s’explique par la diminution du nombre de pavillons gérés.