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En raison de son prix abordable, la consommation de viande de volaille devrait continuer à augmenter à court terme en Europe. Pour les exportations on s'attend au contraire à une légère baisse. C'est ce qui ressort du dernier rapport de la Commission, Perspectives à court terme pour les marchés des viandes et des produits laitiers dans l'Union européenne.
Selon un rapport de la Commission européenne sur les perspectives des marchés des viandes et du lait, celui des volailles demeure le secteur le plus dynamique parmi les viandes avec une production et une consommation qui restent sur une tendance à la hausse depuis 2007. La production a poursuivi son expansion au cours de l'année 2013 avec l'Allemagne et la Pologne en tant que principaux contributeurs (+ 2% et + 8 % respectivement par rapport à 2012). La croissance de la production devrait cependant être modeste à court terme, comme dans le cas de la viande bovine et de la viande de porc qui se remettent d'une période de resserrement de l'offre.
LÉGÈRE BAISSE DES EXPORTATIONS EN 2014
L'Ue est restée un grand exportateur net en 2013 avec plus de 500 000 tonnes, et cela en dépit de la décision prise en juillet 2013 de mettre à zéro le solde des subventions européennes à l'exportation. Une part croissante des livraisons de viandes de volailles est allée en Arabie saoudite et en Afrique du sud ( 24 % du total des exportations de viande de volaille par rapport aux 21 % en 2012). Cependant, la politique du gouvernement russe pour améliorer l'autosuffisance réduit le flux vers la Fédération de Russie de 18%, les exportations vers l'Ukraine et la Biélorussie ont baissé simultanément (-28% et - 38 % respectivement). Au total, les exportations de l'Ue en 2013 ont diminué de 1 % par rapport à 2012. Avec une concurrence accrue en provenance du Brésil sur le marché mondial et une demande russe réduite, les exportations pourraient encore baisser en 2014 (-0,5%) avant de se redresser en 2015.
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NIVEAU STABLE DES IMPORTATIONS
Après deux ans d'accroissement des importations de viandes de volailles, l'année 2013 a été caractérisée par une baisse de 6 %, tirée par la décrue des expéditions en provenance des pays d'Amérique du sud, en particulier du Brésil (-12 %), occupé à chercher d'autres marchés pour ses produits. Ce repli a été en partie compensé par l'augmentation des volumes en provenance de Thaïlande (+15 %) résultant de la suppression de l'interdiction de l'Ue sur le poulet frais thaïlandais. Le ralentissement de la croissance de la consommation intérieure dans le cadre de l'amélioration du marché de la viande bovine et de la disponibilité de la viande de porc devrait contribuer à maintenir les importations de viandes de volailles à un niveau stable à court terme. Les prix à la production ont suivi la même direction que les prix des aliments dans la mesure où ils sont restés au-dessus des prix 2012 jusqu'au mois d'août 2013 (avec un record à 200 euros/100 kg) avant un retrait à la fin de l'année de plus de 2 % en moyenne par rapport à 2012.