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Bovins : Le marché européen s’est ressaisi la semaine dernière, sortant de sa torpeur des fêtes de fin d’année. Selon Bord Bia, alors que l’offre revenait à la normale sur les marchés en vif, des besoins de réassort étaient relevés en Irlande, ce qui a soutenu les tarifs. L’heure était à l’équilibre du commerce au Royaume-Uni. Plus de fermeté n’est pas à exclure à court terme, selon AHDB, la reprise de l’activité et une météo hivernale étant propice au soutien de la consommation et par conséquent des besoins des abattoirs. Côté prix, les prévisions sont à l’hésitation entre maintien et fermeté, le manque de pouvoir d’achat des ménages pouvant freiner les velléités de hausse de la filière. Équilibre également en Italie ces prochains jours. Plus de lisibilité est toutefois attendue à court terme.
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Ovins : L’agneau lourd européen a terminé l’année 2016 à 477,71 €/100 kg, soit 0,2 % seulement sous son niveau de la semaine de Noël et 0,4 % sous celui de la fin novembre. Une quasi-stabilité qui laisse les cours sous ceux de la fin 2015 (-3,6 %). Ces derniers jours ont été placés sous le signe du retour à la normale, se traduisant par un petit vent de fermeté pour les agneaux britanniques.