Equipement Bretagne Bio Malt, première malterie bio en Bretagne

Première malterie semi-industrielle de France, Bretagne Bio Malt vient de s'installer dans un bâtiment de 650 m2 près de Vannes. Au printemps, le site sera équipé d'une cuve de trempage, une case de germination et une touraille de séchage afin de fabriquer jusqu'à 700 tonnes de malt bio et breton. Hervé Lamoureux, ancien chef du service agroalimentaire et agriculture du conseil départemental du Morbihan, a choisi cette reconversion en observant l'essor des brasseries en France, indique Le Télégramme. Celles-ci ont en effet presque doublé depuis 2010, dépassant désormais le millier d'unités, sans compter les brasseries amateurs et les distilleries de whisky. Et si la France est le premier producteur de malt mondial, 90 % de la production sont voués à l'export. Ainsi, les brasseries n'ont d'autre choix que de se fournir en Belgique. Ce qui est peu écologique. Vendue sous la marque Yec'held Malt, "bonne santé" en breton, ce malt bio breton sera vendu 30 % plus cher, mais garantira aux brasseurs locaux une bière 100 % bretonne. L'entreprise devrait créer cinq emplois dans les cinq ans.