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La chaîne française de restaurants Buffalo Grill a réalisé en 2005 un chiffre d’affaires consolidé de 278,7 millions d’euros, en progression de 7,4% (+6,2 % à périmètre constant) sur celui de 2004 (259,5 M EUR). La croissance a été ralentie au deuxième semestre (+3,9 % contre 11,3 % au premier) du fait de la « réaffectation en franchise de huit restaurants détenus en propre ». Le chiffre d’affaires sous enseigne (succursales et franchises) a augmenté de 10,5 % à 393 M EUR.
Par ailleurs, l’objectif de dix ouvertures que s’était fixé Buffalo Grill en 2005 « n’a pas été atteint, le parc de restaurants sous enseigne n’augmentant que de 6 unités pour atteindre 284 restaurants, dont 110 en franchise ».
Cette révision à la baisse devait « tenir compte à la fois d’une position déjà bien établie en France et d’un développement à l’international plus complexe à mettre en œuvre qu’initialement envisagé ».
Gérée depuis sa création en 1980 par son fondateur Christian Picart, la chaîne française de restauration Buffalo Grill a quitté la sphère familiale l’an passé après son rachat par deux fonds, l’américain Colony Capital et l’européen Colyzeo pour 340 millions d’euros. En décembre, Colony Capital précisait que la société SAIP, qu’elle contrôle indirectement, détenait 94,2 % du capital et 96,9 % des droits de vote de Buffalo Grill.