Champagne : dérogation pour titrer à plus de 13 % d’alcool, une première

La vendange 2026 en Champagne, peu abondante et d’une précocité inédite, présente « un potentiel de très grands vins », a estimé, le 9 septembre, le Comité Champagne, qui a également annoncé avoir obtenu l’autorisation de vente de bouteilles à plus de 13 % d’alcool, une première. Cette dérogation temporaire au cahier des charges doit permettre aux « quelques vignerons » dont le raisin récolté a d’ores et déjà un fort potentiel en degré d’alcool, de produire des vins titrant jusqu’à 15 %, et ce même après une éventuelle chaptalisation, c’est-à-dire l’ajout de sucres lors du processus de double fermentation du champagne, selon l’interprofession. Côté volume, le rendement agronomique a, quant à lui, atteint un niveau très bas par rapport aux dernières années, à environ 7 000 kg/ha, selon le coprésident Maxime Toubart. En 2025, il s’était élevé à 9 900 kg/ha. Cette baisse, liée à des conditions climatiques difficiles, ne devrait cependant pas empêcher le vignoble d’atteindre le quota commercialisable, fixé cette année à 8 800 kg/ha. En effet, le champagne étant majoritairement un vin d’assemblage, « lorsqu’on fait face à un déficit de récolte […], les quantités [manquantes] sont sorties de la réserve interprofessionnelle », a souligné le coprésident David Chatillon.