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Créatrice de sauces à façon pour l’industrie agroalimentaire et la restauration, la société Comexo a décidé de se doter d’une marque propre, baptisée Menu & Co, afin principalement de développer ses ventes à l’international. Comexo réalise un chiffre d’affaires de 17 millions d’euros, dont 5% à l’export.
Comexo entame une nouvelle vie, loin du giron de Heinz. Si la société continue son activité de « copacking » pour certaines sauces « bord d’assiette » pour le groupe, Comexo est redevenue indépendante en avril 2007 grâce au LMBO orchestré par son directeur général Philippe Guergadic, devenu président Cf Agra alimentation n°1970 du 12/04/2007 page 14. Depuis plus d’un an, l’entreprise s’est attachée à relancer la machine mise en sommeil par Heinz. Réalisant actuellement 5% de son chiffre d’affaires à l’export, la société garde comme objectif de développer cette part dans les années à venir. La création d’une marque ombrelle « Menu & Co» au début de l’année 2008 répond à cette ambition. « Destinée aux restaurateurs indépendants, cette marque a un nom plus évocateur que Comexo. Elle redonne un aspect culinaire à nos produits. Menu & Co permettra également de développer notre présence à l’étranger, avec un nom international », souligne Philippe Guergadic. Spécialisée dans les petites séries, l’entreprise met en avant sa réactivité en périodes de promotion notamment. « Notre flexibilité permet de répondre rapidement aux appels d’offre », précise le président de Comexo.
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Vers l’allégé
Outre cette création, il a également été question de remettre la recherche et développement au cœur des efforts de Comexo. Un responsable R&D, en la personne de Guy Cachan, a d’ailleurs été embauché. Avant tout tournée depuis ses origines vers la création de sauces à façon , Comexo a décidé de lancer deux collections de sauces par an, à l’automne et au printemps. Sur le Sial, la société présentait ainsi sa nouvelle collection automne 2008 regroupant quatre nouvelles recettes de sauces à base de fromage blanc (abricot-curry, oignon-romarin, échalote-morille, miel-châtaigne). « Nous avons beaucoup investi en R&D. Le fromage blanc nous permet de répondre à une tendance forte sur l’allégé et du même coup d’être moins impacté par la volatilité du prix des matières premières, telles que l’huile ou la moutarde qui ont fortement augmenté depuis un an », explique Philippe Guergadic. Installée à Château-Renard (Loiret) depuis 1991, l’entreprise produit annuellement 13 000 tonnes de sauces sur une capacité totale de 25 000 tonnes. Employant 60 personnes, Comexo a réalisé un chiffre d’affaires de 17 millions d’euros en 2007 et prévoit des ventes stables ou en baisse jusqu’à -3% pour 2009.