Produits apéritifs/Stratégie Croissance soutenue pour Un Air D’Ici

Fondée à Carpentras par Franck Bonfils il y a dix ans, Un Air D’Ici devrait dépasser les 5 M EUR de chiffre d’affaires en 2011. Cette entreprise spécialisée dans les graines apéritives salées et les aides culinaires et qui emploie 17 personnes a réalisé 4,5 M EUR de chiffre d’affaires en 2010 et affiche une croissance annuelle de 20 % en moyenne.

Les graines apéritives salées sous la marque « Maison des Bistrots » représentent 70 % de son activité. Sur les 900 t produites, 400 t sont constituées par les pralinettes. « Sur ce produit, nous fournissons la GMS et les industriels. Depuis trois ans, nous avons nos plantations d’arachide à Madagascar et nous sommes autonomes sur le sourcing. » Une deuxième marque, Apéricroc, est dédiée aux aides culinaires (amandes effilées, raisins secs…).

Depuis deux ans, la PME a également lancé une production bio (aides culinaires et graines apéritives), essentiellement sous MDD, qui représente 10 % de l’activité.

Un Air D’ici, qui a progressivement intégré la production de ses gammes investit aujourd’hui 450 000 EUR dans une extension de 1 000 m² (site actuel de 1 500 m²) qui accueillera deux nouvelles lignes de production, qui s’ajouteront aux trois existantes. Un atelier sera dédié à la production des gammes bio. L’autre ligne concerne « Juste », la dernière innovation maison.

« Juste » se présente en petite boîte refermable. Il s’agit d’un mélange de noisettes et d’amandes agrémenté d’abricots, de cranberries ou de raisins et noix de cajou. « Nous voulons proposer une alternative de snacking saine, notamment en front de caisse », explique Franck Bonfils. Proposé à la GMS, ce produit doit aussi permettre à l’entreprise de se développer sur d’autres circuits de distribution, comme la distribution automatique et la restauration rapide. « Nous avons déjà réalisé des tests à l’hypermarché Auchan d’Aubagne et nous sommes très satisfaits des résultats », commente Franck Bonfils. Si le dirigeant est convaincu de la pertinence de son produit, il ne se risque pas à des prévisions. « Quand nous avons lancé Ice Fruits, des fruits déshydratés, nous avons été primés au Sial et avons bénéficié d’un vrai succès d’estime. On nous parle encore du produit, même s’il ne représente qu’une part marginale de notre activité. » Autre relais de croissance pour l’entreprise, l’amélioration de la diffusion en GMS, puisqu’elle est encore absente de certaines enseignes.