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Le groupe néerlandais CSM (2,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires avec 8500 salariés) est le second groupe sucrier des Pays-Bas, son activité d’origine, mais il s’est développé surtout, tant en Europe qu’aux Etats-Unis, dans les ingrédients de boulangerie (Bakemark Ingredient France par exemple à Strasbourg) et dans la fabrication de pains spéciaux. Il est aussi le leader mondial de l’acide lactique à travers sa filiale Purac. L’an dernier il a réorganisé son portefeuille boulangerie en renforçant ses activités-pivot, les pains spéciaux, les pains américains et les produits de snacking. Il a acquis aux Pays-Bas la société CGI Desserts pour 53,8 M EUR et investi 19 M pour étendre ses lignes de pains américains.
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