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Jean-Paul Bucher, fondateur du groupe de restauration Flo, vient de décéder à l’âge de 73 ans, annonce un communiqué le Leaders Club, dont il était un des membres fondateurs.
Fils d’ouvrier et entré comme apprenti à l’hôtel du Parc de Mulhouse, il a poursuivi son expérience chez Lucas et Maxim’s à Paris avant de reprendre en 1968 la Brasserie Flo, vénérable brasserie parisienne, à partir de laquelle il a bâti un groupe comprenant le Vaudeville, le Boeuf sur le toit, Bofinger, la Coupole, ainsi que les restaurants de chaîne Hippopotamus et Bistro Romain.
Fortement endetté, le groupe avait ouvert son capital en 2002 à Butler Capital Partners et cédé Flo Prestige, son activité traiteur haut de gamme, au groupe Fauchon. En 2005, la famille Bucher est sortie complètement du capital de sa société lors de sa cession à la CNP du belge Albert Frère.
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