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Le groupe McCormick, propriétaire de la marque Ducros, parie sur les moulins à poivre en lançant un nouveau modèle et en triplant ses capacités de production.
Avec le lancement d’un nouveau moulin à poivre et à épices jetable, McCormick France devient vraiment le centre européen de conditionnement des herbes et épices pour le groupe américain. Le nouveau conditionnement épouse la forme de la main, ne se retourne plus et dispose d’un système de fermeture sans couvercle. Partiellement « sleevé », le flacon en verre reste largement transparent. Avec ce nouveau packaging, McCormick espère accélérer les ventes de moulins, qui représentent pour l’instant un petit tiers des 60 millions d’euros dépensés en poivre par les Français chaque année. Des chaînes de restaurants devraient être associées au lancement du produit.
En 1990, Ducros avait lancé le moulin jetable en France. Aujourd’hui, la dernière génération de ce produit se déclinera sous cette marque en France, en Espagne, au Portugal et en Italie, mais aussi sous les étiquettes Schwarz en Grande-Bretagne et McCormick en Finlande, en Suisse, en Australie et au Japon. Les flacons d’épices conditionnés en France partent ainsi à l’assaut du Pacifique… Même s’il ne s’agit pas d’une tendance lourde. « On ne peut pas généraliser : nous lançons les produits dans différents pays au cas par cas, selon les goûts des consommateurs », tempère Joël Derrien, directeur marketing de McCormick France.
Ducros : « Une marque patrimoniale à développer »
Au niveau européen, l’ancien site principal de Ducros joue désormais le rôle de centre principal de conditionnement des herbes et épices pour le groupe. Les nouveaux moulins, produits à Monteux (Vaucluse), sortent d’une ligne flambant neuve qui a coûté 3 millions d’euros. « Ducros est une marque patrimoniale que McCormick a rachetée pour la développer, affirme Joël Derrien. Il y avait beaucoup d’innovation chez Ducros auparavant, mais elle ne se traduisait pas par de tels efforts industriels. Travailler sur plusieurs pays nous aide beaucoup. »
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Les derniers développements, qui permettent au groupe américain de tripler sa capacité de production de moulins, suivent d’autres efforts de modernisation des lignes entrepris en 2001 et 2002. De plus, ces investissements s’accompagnent de créations d’emplois : McCormick France, qui employait 700 personnes après la reprise de Ducros en 2000, compte aujourd’hui 800 salariés. Outre le centre de conditionnement de Monteux, le groupe possède également en France un site de préparation et de mélange des herbes et une usine d’aides culinaires Vahiné.
Outre son nouveau moulin, McCormick espère poursuivre le développement de Ducros avec le relancement en juillet prochain de la gamme « Premières saveurs » : des herbes déshydratées ou lyophilisées conservées sous vide jusqu’à la première ouverture. La marque essaye aussi de sortir de son traditionnel meuble à épices à l’aide d’un nouveau présentoir à épices et à croûtons placé près des rayons salades. Ducros a également lancé en février des pulpes d’herbes mélangées à de l’huile d’olive. McCormick France a réalisé 610 millions de dollars de chiffre d’affaires en 2004.