Technologie Des oméga 3 produits par des plantes

On ne présente plus les omega 3 et les nombreuses vertus pour la santé humaine qu’on leur attribue. Si on les trouve naturellement dans les poissons gras (sardines, harengs…), des recherches récentes viennent de montrer qu’on peut désormais les créer à partir de plantes issues de la recherche biotechnologique, selon la lettre d’information de l’institut néerlandais spécialisé dans les acides gras poly-insaturés PUFA (PolyUnsaturated Fatty Acids). Cette découverte pourrait aider à répandre la disponibilité de ces acides gras dans l’alimentation. Elle est d’autant plus importante qu’en 2020, selon une des études publiées dans la lettre, les principaux facteurs de mortalité seront les maladies cardiovasculaires, pour lesquelles la consommation d’acides gras bénéfiques serait à même de réduire les risques.