Abonné
Le salon des vins de Loire, qui s'est tenu du 2 au 4 février à Angers, a fait intervenir des conférenciers qui ont indiqué qu'il existe du potentiel pour mieux vendre le vin aux grandes et moyennes surfaces (GMS) et aux touristes, surtout dans cette région classée au patrimoine mondiale de l'Unesco.
Le potentiel de vente du vin est loin d'être exploité. Il peut être étendu, entre autres, en grande distribution, a indiqué Olivier Dauvers, éditeur spécialisé sur la distribution, après avoir été rédacteur en chef de Linéaires, mensuel de la distribution alimentaire, et de Rayon Boissons. Sans remettre en cause la structuration des segments de marché des vins en appellations d'origine, en indications géographiques protégées et en vins de table, l'orateur a voulu montrer que les vendeurs doivent avant tout offrir leurs produits en se mettant à la portée des consommateurs. Fort de son observation des astuces de réussite des enseignes, il a proposé « quatre chantiers » : le merchandising, qui doit consister avant tout à « parler la langue des consommateurs », l'animation des rayons, l'offre de services rendant plus plaisant l'acte d'achat et la théâtralisation des produits.
Classement des bouteilles en rayon : faciliter la compréhension de l'offre
Le merchandising – classement des bouteilles par affinités avec des viandes, des poissons, des fromages, par prix, selon les trophées obtenus – cherche à « faciliter la compréhension de l'offre ». L'animation peut consister à mettre en avant les vins les plus vendus. « La foule attire la foule. Ce mécanisme humain fonctionne bien pour les livres, pourquoi pas pour les vins ? », s'est exclamé Olivier Dauvers. Le service est une facilité qui rend l'achat confortable. Ainsi du remboursement de bouteilles non consommées lors d'achats de grandes quantités en des occasions spéciales (mariages...). Des magasins offrent le carton de transport quand le client achète six bouteilles.
L'agrément du consommateur via le tourisme et la biodiversité
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Ce salon des vins de Loire a présenté également des moyens de mettre en valeur la commercialisation aux touristes. En val de Loir,e 294 domaines viticoles sont labellisés « caves touristiques en vignoble de Loire », selon des étudiants de l'Esa d'Angers. Cette région attire 850 000 cyclistes par an sur l'itinéraire « la Loire à vélo ». Les sites web représentent un potentiel commercial important d'e-boutiques et permettent au visiteur de découvrir en amont les domaines. Les intervenants ont suggéré un développement du « géocaching » viticole dans le val de Loire, un jeu qui consiste pour les organisateurs à cacher un trésor que les touristes ont à découvrir. Le vignoble de Champagne dispose de plus de 100 caches, celui d'Alsace de 4 500…
Une tendance de fond pour mettre en valeur les vins est la mise en avant de la biodiversité. Les vignerons qui soignent la biodiversité ont un atout pour la vente, a avancé Didier Vazel, président de Terra Vitis, association de viticulture raisonnée au niveau national et vigneron dans le val de Loire. « Non seulement la biodiversité que nous pratiquons par les bandes enherbées, l'entretien des murets, des haies, des chemins et des bois permet d'avoir de quoi raconter et faire visiter aux visiteurs. Mais c'est aussi une condition favorable à la production de vin contenant moins de résidus de pesticides et d'une manière générale travaillés avec plus d'attention », a-t-il expliqué.
L'accent mis sur la cible cavistes et CHR
Le salon des vins de Loire a fermé ses portes le 4 février avec près de 9 000 visiteurs, contre 8 600 l'an dernier, a indiqué le soir même Christian Groll, directeur d'Angers Expo Congrès et commissaire du salon. Cette 29e édition a eu pour but d'affiner la mise en relation en segmentant les cibles d'acheteurs, principalement la cible de choix de ce salon, celle des cavistes et cafés-hôtels-restaurants (CHR). Les exposants de ce salon sont à 80% des vignerons. Leur débouché de proximité est celui des cavistes et des CHR. Particularité de cette année, le parc des expositions d'Angers a hébergé les organisateurs de la Levée de la Loire, un salon dédié aux vins bio, dans un espace jouxtant le salon des vins de Loire. « L'accueil de ce salon concomitant est l'évolution naturelle de développement de l'offre angevine. Il est fortement souhaitable que cette démarche se poursuive. Pour cela nous travaillons sur la complémentarité des évènements : le Salon des Vins de Loire, la Levée de la Loire, Renaissance des Appellations, les Anonymes, Demeter…», a précisé Christian Groll. La prochaine édition fêtera les 30 ans du salon en février 2016.