RESTAURATION Elior entre au capital d'Alain Ducasse Entreprise

Elior et le chef Alain Ducasse ont signé un partenariat stratégique qui se traduira par une prise de participation d'environ 10 % du spécialiste de la restauration collective dans le capital d'Alain Ducasse Entreprise. Ce partenariat doit leur permettre d'accélérer leurs développements respectifs et, notamment pour Alain Ducasse Entreprise, « d'assurer, dans les meilleures conditions, les nombreuses ouvertures prévues dans des sites d'exception, de Versailles au nouveau quartier des Halles à Paris », indiquent-ils dans un communiqué commun publié le 5 octobre. « Cet accord tirera Elior vers le haut de gamme, tout en offrant une sécurité financière à Ducasse », estime Matt h i a s D e s m a ra i s, a n a ly ste c h e z Oddo&Cie, cité par Bloomberg. Et d'ajouter que « cette opération s'inscrit dans le sillage d'alliances déjà signées entre des concurrents d'Elior et des chefs de renom et dont l'impact financier reste limité ». À noter qu'Alain Ducasse est déjà associé à Sodexo, qui lui a confié le prestigieux restaurant gastronomique Jules Verne, perché au deuxième étage de la tour Eiffel. En 2014, Elior, qui compte 106 000 collaborateurs, a réalisé un chiffre d'affaires de 5,341 milliards d'euros dans 13 pays.