Elior a annoncé de bons résultats pour son exercice 2014/2015, en ligne avec les objectifs du groupe à l'horizon 2020. Le groupe de restauration collective compte par ailleurs développer le concept du doggy bag dans ses restaurants.
Le groupe a annoncé ses résultats annuels le 11 décembre, une publication saluée par les investisseurs en Bourse. Tiré notamment par des acquisitions, le spécialiste de la restauration collective, qui a changé de gouvernance fin avril, a enregistré un résultat net (part du groupe) de 107 millions d'euros, en progression de 123% par rapport à l'exercice précédent, pour un chiffre d'affaires, en hausse de 6,2% à 5,67 milliards (dont 3% de croissance organique), ce que le groupe a qualifié dans un communiqué de « très belle performance ». La marge d'Ebitda est stable sur l'exercice à 8,4%, « comme annoncé », a précisé Olivier Dubois, directeur financier du groupe, lors d'une conférence téléphonique. Pour l'exercice 2015-2016, « nous prévoyons de poursuivre la croissance du groupe avec un objectif de 3% de croissance organique, ne tenant pas compte d'un éventuel impact des arrêts de contrats déficitaires qui pourrait représenter moins de 1,5% du chiffre d'affaires », a indiqué ce dernier. « Pour la rentabilité, nous prévoyons un taux de marge d'Ebitda supérieur à 8,6 %, représentant une amélioration d'au moins 20 points de base par rapport à l'année précédente », a-t-il précisé. Des objectifs « tout à fait en ligne avec les ambitions du groupe à horizon 2020, présentés par son p.-d.g. Philippe Salle en septembre dernier », a encore souligné Olivier Dubois. Fort de ces bons résultats, Elior proposera le versement d'un dividende de 32 centimes d'euro au titre de l'exercice écoulé, « en progression de 60 % » sur l'exercice précédent.
DÉVELOPPER LE DOGGY BAGDans le cadre de la Cop21, le groupe a par ailleurs annoncé le lancement avec la Mairie de Paris et le Synhorcat (Syndicat national des hôteliers restaurateurs cafetiers traiteurs) du premier doggy bag parisien. Elior Group va distribuer une « box antigaspi à 80 000 exemplaires dans une centaine de restaurants parisiens, y compris des restaurants du groupe (le Ciel de Paris et les restaurants du musée du Louvre, du Musée d'Orsay et du musée du quai Branly) dans le courant du mois de décembre, indique le communiqué du 10 décembre. Sur 10 millions de tonnes de denrées alimentaires jetées ou perdues, 15 % le sont dans la restauration, rappelle le groupe qui compte par cette opération faire entrer la pratique du doggy bag dans les habitudes des consommateurs français.
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La star-up lyonnaise TakeAway qui fourni les fameuses box d'un litre bientôt distribuées par Elior, multiplie les contacts auprès des professionnels de la restauration pour asseoir le développement de ses produits sur le territoire national. Déjà implantée auprès des restaurateurs de Lyon et alentours, la société vise « une présence dans 1 000 restaurants sur l'année » en France, selon les estimations du directeur général délégué, Victor Marostegan, un des trois fondateurs. Les box TakeAway sont actuellement en phase test à des stades plus ou moins avancés dans certaines grandes chaînes comme Courtepaille, ou encore Hippopotamus (Agra Alimentation du 23 avril 2015). Des discussions ont également lieu avec Sodexo pour développer le concept du doggy bag dans la restauration en entreprises, universités et grandes écoles. Des discussions que Victor Marostegan a bon espoir de voir « déboucher sur un accord début 2016 ».