Restauration/Acquisition Elior reprend Ansamble

Elior a acquis le groupe familial de restauration collective Ansamble. Cette opération en fait le leader ex-aequo du secteur en France avec Sodexo, a annoncé la direction. Avec les 150 M EUR de chiffre d’affaires apportés par Ansamble, Elior devrait réaliser un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros en France pour ses activités de restauration collective et de services. Sur son exercice 2010/2011 (clos fin septembre), Elior a réalisé 4,17 Mds de chiffre d’affaires. Le groupe a par ailleurs largement développé sa branche concession, qui pèse désormais environ 1,4 Md EUR de chiffre d’affaires. Il a ainsi remporté la concession de la gare de Lyon et de certaines aires d’autoroute, comme celle de Poitou Charentes, l’une des plus grandes de France. Pour le groupe, restauration collective et restauration concédée sont appelées à être liées plus étroitement à l’avenir, avec l’irruption d’enseignes comme Paul, par exemple, sur certains sites de restauration collective. Elior a aussi réalisé récemment des opérations de croissance externe à l’étranger, qui lui assurent une place de leader en Italie et en Espagne. Le groupe y a acquis respectivement Gemeaz (chiffre d’affaires : 300 millions d’euros) en mars, et Alessa (chiffre d’affaires : 50 millions d’euros) en septembre dernier. Elior est détenu à 25 % par son fondateur, Robert Zolade, et à 70% par le fonds Charterhouse/Chequers.