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Dans le but de garantir sa rentabilité à long terme, le groupe Emmi a décidé d'adopter une série de mesures à court terme pour réduire les coûts d'un volume d'environ 10 millions de CHF au cours de l'exercice 2008. Une seconde série de mesures de même envergure a été lancée, avec de premiers effets en matière de coûts escomptés à partir de la seconde moitié de 2008 et en 2009. Le groupe suisse a décidé de mettre en place ce programme de réduction des coûts car sa marge bénéficiaire nette a diminué à 1,5 - 1,7% en 2007. Le groupe s'attend à retrouver un niveau de 2 % en 2008. L'année dernière, son chiffre d'affaires a, quant à lui, atteint 2,5 milliards CHF (1,56 Md EUR), en progression de 7,1% (+3,4% en croissance organique).