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Le chiffre d’affaires de l’ultra-frais, 4 milliards d’euros représente 9 % des ventes du rayon alimentaire hors liquides et hygiène beauté en GMS (hors hard discount).
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La catégorie a un taux de pénétration très élevé puisque 99 % des Français achètent de l’ultra-frais et que c’est un achat qui se répète fréquemment (tous les 9 jours), la consommation par tête atteignant 38 kilos par an.