Les boulangeries d’Éric Kayser n’ont pas réouvert en juin après le confinement à New York, victimes des difficultés rencontrées dès 2019 par son partenaire local.
Eric Kayser s’active pour que son enseigne ne disparaisse pas de New York et qu’elle puisse revivre d’ici Noël : tel est le message qu’a fait passer le boulanger français le 12 septembre, après l’annonce du dépôt de bilan de la société Cosmoledo qui gère les boulangeries Maison Kayser aux États-Unis. Cosmoledo a déposé le bilan auprès d’un tribunal des faillites à New York le 4 septembre et prévoit de vendre les magasins à la société Aurify Brands. Cette dernière a déjà racheté en juin les magasins aux États-Unis de la chaîne Le Pain Quotidien, et n’a pas souhaité faire de commentaires, ni précisé ses intentions sur le devenir des boulangeries reprises. Selon le Wall Street Journal, qui cite des sources proches du dossier, Aurify Brands ne prévoit pas de continuer à opérer sous la marque Maison Kayser. La société utiliserait les emplacements pour étendre ses autres chaînes.
Un partenaire en difficulté dès 2019
Les difficultés de Cosmoledo sont antérieures à la crise du Covid-19. En 2019, la société a engagé un plan de restructuration, a expliqué le directeur général de Cosmoledo, José Alcalay, dans le dossier de faillite. Cette restructuration était pratiquement terminée quand, début 2020, la pandémie a frappé. Le groupe a alors dû fermer ses boulangeries et mettre au chômage technique environ 800 salariés. Et lorsque l’État de New York a autorisé les réouvertures en juin, Cosmoledo a laissé les boutiques fermées car celles-ci n’auraient pas dégagé assez de revenus. 708 licenciements sont prévus dans le cadre de ce dépôt de bilan.
Eric Kayser s’active sur ce dossier « depuis des semaines, mais trouver le bon associé pour reprendre l’exploitation des boutiques à ses côtés prend du temps », explique Maison Kayser dans un communiqué diffusé le 12 septembre. Le boulanger discute avec « des partenaires historiques qui ont contribué à son succès dans d’autres pays » et qui pourraient reprendre le flambeau aux États-Unis. Le boulanger est en effet à la tête d’un réseau de 300 points de vente à son nom dans le monde, essentiellement exploités par des partenaires. L’entreprise met en avant les ouvertures qui se poursuivent cet été dans le monde entier malgré la crise sanitaire, en France, en Espagne et en Israël.