Coopérative/Résultats Euralis plonge dans le rouge

Euralis a plongé dans le rouge l’année dernière : sur son exercice 2008-2009, son résultat d’exploitation s’est établi à 8 millions d’euros contre 23,7 millions l’année précédente, et son résultat net est en perte de 18,6 millions d’euros. « Nous sortons d’un exercice difficile », admet Christian Pées, président du groupe coopératif. Son chiffre d’affaires est resté stable grâce aux opérations de croissance externe (Jean Stalaven, ESV, Comptoir Durand) à 1,29 milliard d’euros, mais à périmètre constant il a baissé de 11 %. Ces difficultés sont en grande partie dues à la mauvaise passe que traverse le pôle gastronomie, très affecté par la chute du marché du foie gras au niveau international (- 8 %). Le chiffre d’affaires d’Euralis Gastronomie a baissé de 6 % à 428 millions d’euros, subissant de plein fouet la chute des exportations françaises de foie gras (- 16 %) l’année dernière. Le résultat d’exploitation du groupe est resté positif à 8 millions d’euros mais a baissé tout de même de 15,7 % (- 11,3 % pour le pôle gastronomie).

En 2009, Euralis a tenté de réagir à ces difficultés en mettant en œuvre un plan de redressement (1). Le groupe a fermé trois sites à Lignol (56), à Villefranche-de-Rouergue (12) ainsi qu’à Périgueux, et a supprimé 174 emplois. 96 salariés ont trouvé un reclassement. Par ailleurs, le leader mondial du foie gras a accentué sa communication sur l’ensemble de ses marques. Une réaction qui a eu un impact direct : à la fin décembre 2009, les ventes de Rougié étaient en hausse de 6 % en volume, et celles de Montfort en hausse de 14,5 % pour le foie gras mi-cuit et de 19 % pour le foie gras cru. Les ventes du pôle traiteur se sont également bien tenues en cette fin d’année : Stalaven (dont Euralis détient 65 % depuis octobre) a vu son activité progresser de 8 % en volume, dont 5,2 % dus à l’intégration des sociétés Trois Gourmands et Gastronome du Dauphiné.

Pour l’exercice 2009-2010, Euralis compte connaître une croissance organique située entre 0 et 2 % et vise un résultat d’exploitation d’environ 20 millions d’euros. Le résultat net devrait quant à lui redevenir positif. « Nos résultats engagés en ce début d’année confirment nos objectifs », affirme Christian Pées. Malgré la conjoncture et un exercice 2008-2009 très difficile, Euralis garde une certaine confiance en l’avenir. « Nous sommes sur des marchés porteurs qui ont un fort potentiel. Il faudrait étendre la consommation de nos produits à l’ensemble de l’année », note Pierre Couderc, directeur général d’Euralis.

Cet optimisme est renforcé par la hausse de 20 % du marché des produits traiteurs et plats cuisinés depuis 2006. Euralis mise sur une hausse de 110 millions d’euros de son chiffre d’affaires d’ici trois ans, grâce à la croissance de Rougier et à la hausse de ses ventes en GMS et en RHF. A périmètre constant, le chiffre d’affaires devrait par contre rester stable en 2010. Une année qui pourrait se révéler mouvementée : le groupe coopératif pourrait s’étendre dans le domaine du snacking et réaliser une opération de croissance externe dans ce but. Par ailleurs, l’optimisme des dirigeants d’Euralis est décidément sans borne : ils visent 70 millions d’euros de résultat d’exploitation en 2015.