Traiteur/Investissement Festins de Bourgogne reprend le site Amora-Maille d’Appoigny

Le traiteur Festins de Bourgogne (Chemilly sur Yonne, 89) connaît une croissance soutenue depuis sa création en 1992 par Didier Chapuis. L’entreprise, qui emploie 240 personnes, a clôturé l’année 2010 sur un chiffre d’affaires de 27 M EUR. « A part une année stable en 2009, à cause de la crise, nous enregistrons une croissance annuelle d’environ 10 % par an », explique le dirigeant. Pour s’agrandir, il a repris l’ancien site Amora-Maille d’Appoigny. Sur les 7 000 m² du site, 2 000 m² seront convertis en laboratoire pour le catering ferroviaire (investissement 2 M EUR) et le reste sera dédié au stockage.

Festins de Bourgogne travaille sur quatre marchés qui représentent chacun environ un quart de son activité : la restauration et les traiteurs ; la GMS (MDD et marque propre) ; le catering ferroviaire ; et la vente directe via son activité traiteur et ses magasins (deux à Paris et deux en Bourgogne).

L’entreprise s’est notamment développée par croissance externe, avec la reprise en 1996 d’une unité de production rebaptisée Festins de Sologne, dédiée à la GMS (plats cuisinés frais-pasteurisés et surgelés). Présent chez la plupart des distributeurs avec des MDD premium, l’entreprise travaille également en sous-traitance (Costes, Fatéma Hal) et sous sa marque, Plaisir des Mets, présente chez Monoprix. Les boutiques parisiennes ont également été reprises (à Fauchon et Lenôtre).

Une soixantaine de personnes va rejoindre le site d’Appoigny (tout proche de celui de Chemilly-sur-Yonne). Didier Chapuis prévoit la création de 25 emplois sur trois ans pour compléter les équipes. « Nous avons énormément de demande. Nous avons la souplesse nécessaire pour produire de petits volumes et les clients distributeurs et restaurateurs viennent nous voir pour des produits spécifiques. Je souhaite continuer sur une croissance maîtrisée, à un rythme de 10 % par an », commente Didier Chapuis.