Prévue par la loi Egalim, l’ordonnance relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective et en industrie agroalimentaire est parue au Journal officiel le 22 octobre. Le texte étend à la restauration collective et à l’industrie agroalimentaire des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire qui s’imposent déjà en restauration collective publique ou en grande distribution depuis la loi Garot de 2016. Par exemple, les opérateurs de la restauration collective servant plus de 3 000 repas par jour et les industriels dont le chiffre d’affaires est supérieur à 50 M€ devront proposer une convention aux associations d’aide alimentaire pour le don de denrées consommables et non vendues, comme doit déjà le faire la grande distribution – les établissements concernés ont un an pour appliquer cette mesure. Le texte interdit également à toute la restauration collective et à l’industrie agroalimentaire de rendre les invendus alimentaires encore consommables impropres à la consommation – une amende de 3 750 euros est prévue en cas de non-respect de cette interdiction, et la mesure s’applique dès le 1er janvier 2020.
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