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Avec une perte nette de 38,4 millions d’euros et la fermeture de six établissements en 2008, le groupe Flo a révélé qu’il programmait la disparition des restaurants Bistro Romain, une des mesures de son plan anticrise. La chaîne Bistro Romain, acquise en mai 2000 pour 71,6 millions d’euros, compte aujourd’hui trente restaurants qui devraient, pour certains, passer sous d’autres enseignes du groupe, comme Hippopotamus, Taverne de Maître Kanter ou Tablapizza, tandis que les autres sites devraient être vendus à d’autres opérateurs du secteur. Pour faire face aux difficultés, le groupe, dont le chiffre d’affaires a baissé de 4,6 % à périmètre comparable (+2,5 % en tenant compte de la croissance externe) freine également quinze ouvertures prévues cette année, et compte réduire le nombre de postes de 15%. Le groupe Flo compte aujourd’hui 267 établissements en propre.